Garam Masala betekent letterlijk "hete kruidenmix" in het Hindi en vind je terug in bijna elke hartige bereiding van de Indiase keuken. Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten kan deze mix worden gecombineerd met andere kruiden om gerechten diepgang te geven. Gebruik Garam Masala voor alle Indische gerechten op basis van vlees of groenten.
Garam masala wordt (meestal) gebruikt voor het op smaak brengen van gerechten op het einde van het kookproces. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld curry, die in het begin meestal in olie wordt gesauteerd.
kardemom*, koriander*, komijn*, zwarte peper*, kaneel*, kruidnagel*, nootmuskaat*
* = biologisch