Sluit Logo Mill & Mortar

ALBA Cinnamon

ALBA kaneel

ALBA-kaneel wordt gesneden uit de dunste en meest aromatische stukken van de binnenste bast en gerold in dunne staafjes. Het was niet gemakkelijk, maar hebben eindelijk een biologische producent gevonden.

 

Sri Lankaanse kaneel heeft een zoetere en vollere smaak dan de grove Cassia-kaneel, die je het vaakst vindt. Alle Sri Lanka-kaneel wordt met de hand gesneden, waardoor het meer begeerd is dan de industrieel verwerkte Cassia-kaneel. Daarnaast is het snijden van kaneel niet een van de favoriete bezigheden van de meeste boeren, omdat het een zware en moeilijke job is. Een gemiddelde kaneel snijder produceert per dag ongeveer 5 kaneeltstokjes. De beste snijders van de landbouwcoöperatief verwerken echter tot 15 kg ALBA-kaneel per dag.